Coffee Bun/Roti O.
Bunda dapat memasak Coffee Bun/Roti O menggunakan 17 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Coffee Bun/Roti O
- Siapkan tepung protein tinggi (me : pakai cakra kembar) sebanyak 400 gr.
- Bunda dapat menyiapkan tepung protein sedang (me : pakai kunci biru) sebanyak 100 gr.
- Siapkan gula pasir sebanyak 100 gr.
- Olah ragi instan sebanyak 14 gr.
- Olah susu bubuk (me : dancow sachet) sebanyak 27 gr.
- Olah air hangat sebanyak 200 ml.
- Bunda dapat menyiapkan kuning telur sebanyak 3.
- Siapkan gt unsalted butter (me :blue band margarin) sebanyak 100.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan Isian : sebanyak .
- Olah Salted butter (me : pakai blue band margarin) sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Bahan Topping sebanyak .
- Olah putih telur sebanyak 3.
- Olah gula sebanyak 120 gr.
- Olah margarin sebanyak 200 gr.
- Olah kopi instan (me : good day cappucino) sebanyak 2 bks.
- Bunda dapat menyiapkan air panas sebanyak 100 ml.
- Siapkan pasta kopi sebanyak 4 tetes.
Langkah-langkah Untuk Coffee Bun/Roti O
- Seduh susu dengan air hangat, sesendok gula (dr takaran yg 100 gr), aduk rata. Tunggu hangat kuku, masukkan ragi, aduk, diamkan sampai berbuih.
- Campurkan terigu + gula aduk rata. Masukkan air ragi dan susu sedikit sedikit, aduk menggunakan spatula kayu, jika sudah mulai tercampur boleh lanjut menggunakan tangan (bagi yg tdk pakai mixer roti) sampai adonan kalis.
- Tambahkan margarin, uleni lagi sampai kalis elastis. Istirahatkan selama 60 menit atau sampai mengembang 2x lebih besar.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni sebentar kurleb 10 menit bagi sama banyak dgn berat masing-masing 50 gr, bulatkan, lalu pipihkan isi dengan kurleb 1/2 sdt margarin, tutup adonan, bulatkan lagi, lalu istirahatkan kembali selama 30 menit sampai mengembang lbh besar lg.
- Sambil menunggu proofing ke 2, siapkan topping. Kocok putih telur dan gula sampai kaku. Di tempat terpisah kocok margarin sampai lembut. Masukkan terigu. Aduk rata. kopi seduh dgn 100 ml air panas, lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Campurkan adonan putih telur dan terigu, aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag..
- Panaskan oven dgn api sedang (harus sdh panas pada saat adonan roti dimasukkan). Saya pakai oven tangkring biasa yaa....
- Setelah adonan diistirahatkan, hias atasnya dgn topping dibuat melingkar spt obat nyamuk, menutupi 3/4 permukaan roti (maaaf yg ini lupa di foto krn sambil bolak balik ngurusin yg lainnya 😁😂).
- Masukkan roti ke dalam oven, panggang kurleb 15-20 menit atau topping kelihatan sdh kering. Angkat sajikan hangat..
