Name: Mexican/Coffee Bun (Roti Boy ala2)
Prep time: 19 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 23 min
Yield: 10" pie (8 servings)
Ingredients: Bahan roti; 250 g tepung terigu protein tinggi (cakra kembar); 1/2 sdm ragi instan (5 g); 1 sdm susu bubuk; 50 g gula pasir; 1 butir telur; 90 ml air dingin; 25 g mentega; Isian Roti; Mentega; Topping; 55 g gula halus; 50 g mentega; 60 g tepung terigu protein sedang (segitiga biru); 1 sdt kopi instan; 1 butir putih telur; Sedikit pasta moka

Mexican/Coffee Bun (Roti Boy ala2).

Bunda dapat menyiapkan Mexican/Coffee Bun (Roti Boy ala2) menggunakan 17 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Mexican/Coffee Bun (Roti Boy ala2)

Siapkan Bahan roti sebanyak .
Siapkan tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) sebanyak 250 g.
Olah ragi instan (5 g) sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan susu bubuk sebanyak 1 sdm.
Siapkan gula pasir sebanyak 50 g.
Bunda dapat menyiapkan telur sebanyak 1 butir.
Bunda dapat menyiapkan air dingin sebanyak 90 ml.
Bunda dapat menyiapkan mentega sebanyak 25 g.
Olah Isian Roti sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Mentega sebanyak .
Siapkan Topping sebanyak .
Siapkan gula halus sebanyak 55 g.
Siapkan mentega sebanyak 50 g.
Siapkan tepung terigu protein sedang (segitiga biru) sebanyak 60 g.
Olah kopi instan sebanyak 1 sdt.
Olah putih telur sebanyak 1 butir.
Siapkan pasta moka sebanyak Sedikit.

Langkah-langkah Untuk Mexican/Coffee Bun (Roti Boy ala2)

Campurkan semua bahan roti kecuali mentega. Mixer speed rendah sampai tercampur rata. Lalu naikkan speed paling tinggi, tambahkan mentega. Mixer lagi sampai kalis elastis. Kl gaada mixer bs diuleni pakai tangan, tp bakal lebih lama ya smpai dia kalis elastis. Bulatkan lalu proofing slama 1 jam hgg mengembang.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dgn jari. Lalu timbang adonan dan bagi adonan sm besar, bulatkan satu per satu. Sy jadi 12 buah @40 g. (uleni di wadah yg ditaburi tepung biar gak lengket).
Setelah dibulatkan, ambil adonan pertama trus dipipihkan, isi dengan mentega (klo saya mentega ny dicampur dg gula dlu sblm dimasukkan ke roti) Bulatkan lg dan proofing sekitar 40 menit.
Buat topping: campur mentega dan gula halus lalu aduk rata. Tambahkan semua bahan topping, aduk rata dan masukkan di plastik segitiga..
Setelah roti mengembang, semprot dgn topping melingkari bagian atas roti..
Panggang dgn suhu 170-180 °C selama 20 menit atau hingga roti kecoklatan. Enak dimakan selagi hangat, masi krispi dgn harumnya kopi dan creamynya mentega.