Coffee Bun.
Bunda dapat memasak Coffee Bun menggunakan 18 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Coffee Bun
- Siapkan Bahan Roti sebanyak .
- Siapkan tepung protein tinggi sebanyak 200 gr.
- Bunda dapat menyiapkan tepung protein sedang sebanyak 50 gr.
- Bunda dapat menyiapkan kuning telur sebanyak 2 butir.
- Olah ragi instan (fermipan) sebanyak 7 gr.
- Olah gula pasir sebanyak 50 gr.
- Siapkan unsalted butter suhu ruang sebanyak 50 gr.
- Bunda dapat menyiapkan susu cair dingin sebanyak 100 ml.
- Olah Bahan Topping sebanyak .
- Olah unsalted butter sebanyak 100 gr.
- Olah tepung protein sedang sebanyak 80 gr.
- Olah gula halus sebanyak 70 gr.
- Olah telur sebanyak 1 butir.
- Bunda dapat menyiapkan sach kopi instan (sy pakai capuccino) larutkan dengan 50 ml air sebanyak 1.
- Siapkan pasta mocca sebanyak secukupnya.
- Olah Bahan Isian sebanyak .
- Siapkan salted butter dingin sebanyak secukupnya.
- Siapkan gula pasir sebanyak secukupnya.
Instruksi Untuk Coffee Bun
- Campur terigu, gula pasir, ragi instan, aduk rata.
- Masukkan susu cair dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Tambahkan butter uleni hingga kalis elastis, sampai adonan licin, simpan dalam wadah tutup dengan serbet lembab, diamkan hingga mengembang 2x lipat sekitar 60 menit.
- Setelah 60 menit, kempeskan adonan, uleni sebentar, bagi menjadi 10-12 sama banyak, diamkan 10 menit. Pipihkan adonan beri isian salted butter dan gula pasir, rapatkan dan bentuk bulat. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
- Topping : kocok butter dan gula halus hingga benar2 halus, masukkan telur, kocok kembali, masukkan tepung. Selanjutnya masukkan larutan kopi dan pasta kopi, masukkan dalam pipping bag atau plastik segitiga.
- Panaskan Oven 200 derajat, semprotkan melingkar topping diatas roti hingga menutup 3/4 adonan.
- Panggang dalam oven sampai permukaan mengering, sy menggunakan suhu 170 derajat selama 15-20 menit.
