Name: Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)
Prep time: 19 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 24 min
Yield: 7" pie (6 servings)
Ingredients: Bahan I Waterroux; 15 gram tepung terigu protein tinggi; 75 gram air; Bahan II; 150 gram tepung terigu protein tinggi; 50 gram gula; 1/4 sdt garam; 1 sdt ragi; 63 ml susu cair hangat kuku; 1 sdt pasta kopi; 20 gram telur; 20 gram mentega

Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux).

Bunda dapat memasak Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux) menggunakan 12 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)

Bunda dapat menyiapkan Bahan I Waterroux sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan tepung terigu protein tinggi sebanyak 15 gram.
Siapkan air sebanyak 75 gram.
Bunda dapat menyiapkan Bahan II sebanyak .
Olah tepung terigu protein tinggi sebanyak 150 gram.
Siapkan gula sebanyak 50 gram.
Olah garam sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan ragi sebanyak 1 sdt.
Siapkan susu cair hangat kuku sebanyak 63 ml.
Bunda dapat menyiapkan pasta kopi sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan telur sebanyak 20 gram.
Olah mentega sebanyak 20 gram.

Instruksi Untuk Roti Sobek Kopi (Metode Waterroux)

Campur bahan I di teflon aduk sampai berbentuk pudding (suhu 65 derajat) sisihkan, tunggu sampai suhu ruangan baru digunakan.
Campur tepung terigu, gula, ragi, garam, susu cair, pasta kopi, telur dan adonan waterroux, lalu terakhir tambahkan mentega, ulen sampai kalis elastis, bulatkan dan tunggu adonan mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam.
Bagi menjadi 8 bagian lalu susun ke loyang, tunggu proofing kedua kali 30 menit, taburkan sedikit tepung diatasnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat dengan waktu 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing”) sajikan.