Name: Semur Jengkol ala mamake
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 34 min
Yield: 4" pie (1 servings)
Ingredients: 200 gram jengkol tua; 2 sdm kopi item; 1 sachet kecap manis (Bango); 2 butir kemiri; 4 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bulat; Sedikit pala (kalo mamake 2 iris tipis); Sedikit jahe; Sedikit kunyit; 1 bunga lawang; 4 butir cengkeh; 1/5 batang kayu manis(karena batangnya panjang jadi dipotong 5); 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh geprek; Garam; Gula merah; Penyedap rasa (boleh skip); 3 lembar daun salam; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Air

Semur Jengkol ala mamake.

Bunda dapat memasak Semur Jengkol ala mamake menggunakan 22 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Semur Jengkol ala mamake

Siapkan jengkol tua sebanyak 200 gram.
Bunda dapat menyiapkan kopi item sebanyak 2 sdm.
Olah kecap manis (Bango) sebanyak 1 sachet.
Olah kemiri sebanyak 2 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 3 siung.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Olah merica bulat sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan pala (kalo mamake 2 iris tipis) sebanyak Sedikit.
Olah jahe sebanyak Sedikit.
Olah kunyit sebanyak Sedikit.
Olah lawang sebanyak 1 bunga.
Siapkan cengkeh sebanyak 4 butir.
Olah kayu manis(karena batangnya panjang jadi dipotong 5) sebanyak 1/5 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Olah sereh geprek sebanyak 1 batang.
Olah Garam sebanyak .
Olah Gula merah sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Penyedap rasa (boleh skip) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan Minyak goreng sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Semur Jengkol ala mamake

Rendam jengkol selama 2hari 2malem (tiap hari diganti airnya).
Setelah 2 hari cuci bersih jengkol.
Rebus jengkol bersama kopi,sereh,daun jeruk 2lembar dan daun salam 2lembar (buat ngurangin bau jengkol 😁)setelah empuk,tiriskan.
Siapkan bumbu..uleg bawang,kemiri,jahe,ketumbar,merica,pala,kunyit.
Kupas jengkol yang sudah direbus lalu geprek.
Goreng jengkol setengah matang.
Siapkan wajan tuang minyak goreng. tumis bumbu uleg tadi bersama bunga Lawang, cengkeh,daun jeruk1 lembar,daun salam 1lembar.
Setelah harum masukan jengkol tambah sedikit air,kecap,gula merah dan terakhir garam setelah air agak asat.
Koreksi rasa,dan jengkol ala mamake siap disajikan.
Dimakan bersama nasi hangat dan kerupuk tambah nikmat.
Selamat mencoba Mak. ditunggu recook nya 😉.